Ingrédients
- 500gr de farine type 55
- 15 g de sucre en poudre
- 10 g de levure boulangère
- 200 ml de lait
- 180 ml d’eau
- 50 g de beurre mou
- 8 g de sel
Préparation
- Mettez la farine dans cuve du robot, puis émiettez et délayez la levure dans les liquides (lait + eau)
- Mettre le robot en marche sur la vitesse 1 et versez le liquide. Ajoutez le miel ou le sucre, puis ajoutez le beurre en morceaux.
- Pétrir pendant 2 à 3 mn sur la vitesse 1, puis ajoutez le sel et pétrir un peu pour l’incorporez.
- Mettez sur votre pétrin sur la vitesse 2 pendant 15 mn. La texture de la pâte change au fur et à mesure et devient lisse et moins collante.
- Enfarinez le plan de travail et versez la pâte pour la retravailler un peu puis formez une boule.
- Mettre dans un plat, couvrir et laissez lever 1h30 environ, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Enfarinez le plan de travail puis versez la pâte. Dégasez la, roulez la sur elle même plusieurs fois puis divisez la en 4 et faites des boules.
- beurrez ou chemisez un moule à pain de mie ou cake et posez les 4 boules dedans puis laissez à nouveau lever pendant 45 mn env.
Pour une cuisson au four classique : cuire pendant 35 mn à 210° démoulez de suite sur une grille. Si vous ne voulez pas qu’il soit trop grillé vous pouvez baisser un peu la température du four et cuire un peu plus longtemps.
