Recette Biscuits cuillères maison

Difficulté: Facile – Temps: 30 minutes – Servir : 12 personnes

 

Idéale pour vos charlottes maison, vos tiramisus et, même pour le goûter de vos enfants:  Croustillants à l’extérieur et, moelleux à l’intérieur.

Ingrédients

  • 4 Œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 bouchon d’extrait de vanille
  • 50 g de farine
  •  50 g de Maïzena
  • Sucre glace
  • 1 pincée de sel

Préparation

1- Préchauffez votre à 200°.

2- Dans le bol de votre robot pâtissier mettez les blancs d’œufs avec la pincée de sel et, montez vos blancs en neige en augmentant la vitesse petit à petit jusqu’à la vitesse maximum. Une fois vos blancs quasiment montés ajoutez le sucre en 2 fois jusqu’à obtenir une meringue bien blanche et, lisse avec un beau bec d’oiseau.

3- Pendant que vos blancs montent, mélangez vos jaunes d’œufs dans un bol avec la vanille.

4- Ajoutez les à votre meringue et, mélangez légèrement du bas vers le haut en tournant votre bol. Attention à ne pas trop mélangez 2/3 mélange ça suffit sinon vous allez faire retomber vos blancs.

5- Ajoutez ensuite la farine et, la maïzena tamisée en pluie. Pareil, mélangez du bas vers le haut en tournant votre bol sans trop mélanger au risque de faire retomber vos blancs et, d’avoir des biscuits plats.

6- Mettez votre préparation dans une poche munie d’une douille ronde et, pochez vos boudoirs sur une plaque munie d’une toile de cuisson ou à défaut du papier sulfurisé en les espaçant car, ils vont légèrement gonfler à la cuisson.

7- Enfourner pour 15 à 20 minutes. Une fois sorti de four, saupoudrer chaque biscuit de sucre glace.

 

Conseils de Chef

Je vous conseille également de faire cette recette assez rapidement car, la préparation a besoin d’être enfourner rapidement. Plus vous allez la laisser comme ça moins elle sera ferme et, vous risquez d’avoir des biscuits cuillère plats.

 

 

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