Recette de cuillères énergétique

Une cuillère et ça repart!
Une recette riche en fruits secs et en graines, ces cuillères énergétiques sont faciles à faire et apporte au corps les glucides, vitamines et minéraux dont il a besoin avant ou après l’effort. Je vous propose des cuillères à l’avoine et aux dattes sont croustillantes et à l’extérieur et moelleuses à cœur.

Difficulté: Facile – Temps: 40 minutes – Servir : 8 personnes

Ingrédients

  • 50 g d’amandes avec la peau (ou 25 g d’amandes et 25 g de noisettes)
  • 50 g de noix de cajou (ou  25 g de noix de cajou et 25 g de noix de pécan)
  • 200 g de flocons d’avoine
  • 35 g de pépins de courge
  • 35 g de graines de tournesol
  • 15 graines de sésame
  • 120 g de dattes dénoyautées et coupées en petits rectangles
  • 200 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 180 g de cassonade
  • 75 g de sirop de dattes
  • Le zeste finement râpé d’une petite orange
  • 2 c-à-c d’eau de fleur d’oranger
  • 1 c-à-c de cannelle
  • 1/4 de c-à-c de sel

Préparation

1-Torréfiez les fruits secs à la poêle ou dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir puis hachez-les grossièrement. Réservez dans un saladier.

2-Mixez 80 g de flocons d’avoine jusqu’à l’obtention d’une poudre grossière.

3-Mélangez dans un bol, la poudre obtenue avec le reste des flocons d’avoine. Ajoutez au saladier contenant les fruits secs

4-Faites griller les graines et pépins dans une poêle à feu moyen. Versez ensuite le contenu dans le saladier. Ajoutez les dattes.

5-Versez le beurre, la cassonade, le sirop de dattes et la poudre d’écorces d’oranges dans une casserole et laissez fondre à feu doux. Remuez jusqu’à ce que le beurre ait entièrement fondu et que le mélange se fasse.

6-Ajoutez, hors du feu, la fleur d’oranger, la cannelle et le sel. Mélangez et versez sur le mélange sec.

7-Mélangez bien la préparation. A l’aide d’une cuillère remplissez les moules de petit cuillère et tassez bien.


*Si vous n’avez pas de moule, vous pouvez verser la préparation sur une plaque 30 x 20 cm chemisée avec du papier sulfurisé et formez un rectangle régulier.

8- Cuire pendant 20 min dans un four préchauffé à 170°C, jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent, que la préparation soit bien dorée et dépassent légèrement du moule. Avec le dos d’une c-à-c, tassez bien le préparation dans le moule. Laissez refroidir avant de démouler.

Si vous n’avez pas de moule, découpez votre rectangle,30 min, après sa sortie du four, en carré ou en petits rectangles. Laissez refroidir avant de décoller de la plaque

9-Conservez dans une boite hermétique.

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