Recette de tartelette rapide et facile

Difficulté: Moyen
Temps: 4 heures
Personne: 6

Ingrédients

Pour la pâte : 

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • arômes (Vous pouvez choisir entre la cannelle, gousse de vanille ou zeste de citron…)

Pour la crème mousseline :

  • 1/2 L de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 75 g de sucre semoule
  • 60 g de farine
  • 30 g de fécule
  • 60 g de beurres

Pour la garniture de fruit :

  • Fraises
  • raisins
  • mûres

Étapes de préparation

Etape 1 : Préparer la pâte sucrée (à préparer 2 heure avant ou la veille)

  1.  Tamiser la farine dans un bol puis former un trou et ajouter le beurre. Mélanger avec les doigts pour obtenir une pâte sablé. Ajouter les arômes, le sel, le sucre et enfin l’oeuf.
  2.  Incorporer la farine et tasser la pâte  à l’aide des doigts, jusqu’à ou la pâte soit lisse.
  3. Former une boule aplatie, la couvrir de papier film et laisser reposer au moins 2 heures au frais.

Etape 2 : Préparer la crème pâtissière

  1. Chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux jusqu’à l’ébullition puis laisser refroidir 1 minutes (il dois être tiède)
  2. Pendant ce temps, casser les œufs et séparer les blancs des jaunes et faites blanchir avec du sucre par un fouet. Puis ajouter la farine et la fécule.
  3. Détendre le mélange au fouet avec la moitié du lait. Puis verser dans une casserole.
  4. faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer. Lorsque la crème pâtissière est bien épaisse retirez la casserole du feu.
  5. Remettez dans un batteur et ajouter le beurre. Continuez de battre jusqu’à refroidissement.
  6. Mettre dans un récipient, la couvrir de papier film transparent et laisser reposer.

Etape 3 : Préparez les tartelettes 

  1. réchauffez le four à 180°.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau.
  3. Découpez la pâte des cercles avec un emporte pièce. Disposez-les dans les moules à tartelettes préalablement farinés.
  4. Enfourner pour 25 minutes.
  5. Une fois sortis du four laisser refroidir 20 minutes puis versez la crème mousseline dans les tartelettes.
  6. Décorer par les fruits à votre choix.

 

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