Recette des churros comme à la fête foraine

Difficulté: Facile – Temps: 10 minutes – Servir : 6 personnes

Ingrédients

  • 60 ml d’eau
  • 2 c-à-s d’huile d’olive
  • Huile à friture,  (pour moi l’huile de pépin de raisin)
  • 20 g de lait en poudre (facultatif)
  • 1 c-à-c de sucre roux
  • ½ c-à-c de sel
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 300 g de farine

Préparation

1- Dans votre bol, mettez tout les ingrédients sec (farine, sel, lait en poudre, bicarbonate). Ajoutez l’huile et l’eau bouillante, mélangez énergiquement, la pâte va se décoller des bords comme la pâte à choux.

2- Mettez votre pâte dans un saladier et, laissez la refroidir. Une fois refroidie confectionner vos churros à l’aide d’un pistolet à churros ou d’une poche à douille bien épaisse munie d’une douille cannelée car, la pâte étant assez costaud elle risquerait de craquer votre poche à douille. Déposez les sur votre plan de travail légèrement fariné.

3- Pendant ce temps remplissez de 3/4 une casserole d’huile à friture et, faites la chauffer jusqu’à 180° (Munissez vous d’une thermomètre). Une fois les 180° atteint baissez le feu au minimum et, plongez y vos churros jusqu’à avoir une belle dorure des deux côtés.

4- Déposez les sur du papier absorbant 1 à 2 minutes et, trempez les dans le sucre roux en poudre pour plus de gourmandises ! À servir tiède avec du chocolat.

Astuce du chef

  • Lorsque vous pochez votre pâte faites en sortes qu’il n’y ai pas de bulles d’air dans votre pâte sinon elle risque d’exploser au contact de l’huile. De ce fait, prenez vos précautions lorsque vous plongez vos Churros dans l’huile au cas ou il y aurai des projections d’huile.
  • Utiliser l’huile de pépin de raisin et le lait en poudre ils sont vraiment parfait comme ça.

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