Recette pain de mie fait maison

Difficulté: Facile – Temps: 5 heures – Servir : 6 personnes

 

Ingrédients

  • 350 g de farine semi complète
  • 100 g de farine T65
  • 1 c-à-s de sucre
  • 1 c-à-c de sel
  • 1 sachet de levure déshydraté
  • 2 œufs
  • 150 ml de lait
  • 100 ml d’eau
  • 20 g de beurre

Préparation

1- Dans le bol de robot, mettez 350 g farine semi complète, 100 g de farine T65, le sucre et le sel.

2- Creusez un puit et versez 1 sachet de levure déshydraté, un œuf. Recouvrir avec 150 ml de lait tiède et laissez la levure se réhydrater quelques instants.

3- Commencez à pétrir en versant petit à petit 100 ml d’eau tiède jusqu’à la pâte forme une boule qui se détache des parois de bol.

4- Ajoutez ensuite 20 g de beurre mou et continuez le pétrissage une quinzaine de minutes jusqu’à que la pâte soit lisse et trop souple. Elle doit être légèrement coulante.

5- Laissez reposer sous un linge 2 heures, elle va doubler de volume, puis la séparez en 3 boules égales et déposez dans un moule à cake beurré et fariné et laissez de nouveau se lever pendant 1 heure 30.

6-  Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.

 

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