Recette pain turc Poğaca au fromage

Difficulté: Facile – Temps: 30 minutes – Servir : 8 personnes

 

Ingrédients

  • 315 g de farine
  • 2 œufs
  • 2 c-à-s de yaourt nature (grecque )
  • 50 ml d’huile neutre
  • 18 g de levure fraîche ou 9 g de levure sèche diluer dans un peu de lait
  • 50 ml de lait
  • 1 c-à-c de sucre
  • 1/2 c-à-s de sel
  • 50 g de beurre mou pour étaler la pâte
  • Fromage râpé (mixte de mozzarella, emmental et gouda)
    Pour la dorure :
  • 1 œuf
  • 2 c-à-s de lait
  • Sésame blanc et nigelle

Préparation

1- Verser l’huile et la yaourt dans une casserole puis mettre sur feu moyen. Tout en mélangeant ajouter les œufs.

2- Ajouter la farine, la levure, le sel et le sucre dans le bol du robot. Puis, ajouter ensuite le mélange yaourt/œufs.

3- Pétrir à vitesse 2 pendant 5 min puis ajouter le lait (si vous voyez que la pâte est compacte ajouter un peu de lait ) puis pétrir 5 min de plus.Vous obtiendrez une pâte homogène et lisse qui se décolle facilement.

4- Former une boule puis laisser lever 1 h dans un four éteint ou pré d’un radiateur.

5- Diviser en 8 boule puis déposer un morceau de beurre mou sur chaque boule.

6- Commencer à étaler une première boule,avec vos doigt en utilisant le beurre. Rabattre la pâte elle même puis rouler la et coller les bouts.Faire de même pour les autres en fourrant certains avec du fromage.

7- Placer les pâtes sur une plaque mini d’un papier sulfurisé puis laisser pousser 10 min.

8- Préchauffer votre four à 190°. Badigeonner deux fois vos Poğaca avec un mélange lait/œuf puis parsemer les graines.  Enfourner pour 25 minutes.

 

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