Recette plat tunisien

Difficulté: Facile – Temps: 45 minutes – Servir : 6 personnes

 

Ingrédients

Pour la salade mechouia :

  • 6 poivrons vert
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 2 gousse d’ail
  • 3 c-à-s huile d’olive
  • 1 c-à c de Sel
  • 1 c-à c de Carvi

Pour la salade au carotte :

  • 4 carottes
  • 2 gosses d’ail
  • 2 c-à-s huile d’olive
  • Sel
  • 1 c-à c de Carvi
  •  Harissa ( fait maison) (selon votre préférence)

Pour la salade tunisienne : 

  • 1 Poivron
  • 1 Oignon
  • 1 Tomate
  • 1 concombre
  • 1 c-à-s huile d’olive
  • 2 c. à soupe de  jus de citron
  • Sel et poivre
  • 1 c-à-c de Menthe séché (selon votre préférence)

Pour la salade de pomme de terre :

  • 2 pomme de terre
  • Persil
  • câpre
  • 1 c-à-s huile d’olive
  • 1 c-à-c mayonnaise
  • sel et poivre

Pour la décoration :

  • 1 œuf
  • thon
  • olive
  • capre
  • piment rouge

 

Préparation

Préparation de la salade mecheouia :

1- Préchauffez le four à 250°, puis placez les tomates, poivrons, oignons et l’ai sur une plaque sans les éplucher. Laissez cuire 45 minutes jusqu’à que les légumes sont bien tendres et que la peau ait noircie.

2- Épépinez les tomates et les piments. Épluchez l’ensemble des légumes. Si vous disposez d’un mortier, placez l’ensemble puis écrasez; sinon placez les légumes dans un mixeur. Faites attention à ne pas trop mixer le mélange.

3- Versez le contenu dans un récipient ajoutez de l’huile d’olive, les câpres, le sel et la coriandre.

Préparation de la salade au carotte :

1- Pelez les carottes que vous couperez ensuite en rondelles pas trop fines.

2- Dans une casserole, plongez les rondelles de carottes dans 1/2 l d’eau environ et portez à ébullition jusqu’à ce que les carottes deviennent fondantes.

3- Égouttez les carottes. Écrasez-les grossièrement avec une fourchette. pelez les gousses d’ail et écrasez-les.

4- Mettez dans une casserole , les carottes écrasées, l’ail, harissa, l’huile et carvi. Remettre la casserole sur le feu pendant 5 minutes.

Préparation de la salade Tunisienne :

1- Coupez le concombre, les tomates, l’oignon, le poivron en dès, mettez-les dans un saladier.

2- Préparez l’assaisonnement en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, la menthe, sel et poivre. Assaisonnez votre salade puis laissez la reposer au frais jusqu’au moment de servir pour que les parfums se mêlent bien.

Préparation de la salade au pomme de terre :

1- Faites cuire les pommes de terre et les œufs dans une marmite d’eau.

2- Faites cuire les pommes de terre et les œufs dans une marmite d’eau.

3- Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive , la mayonnaise. Salez et poivrez.

 

Une fois toutes les salades sont prêtes, dressez dans un votre plat et décorez avec 1 œuf dur coupée en tranches, quelques olives et du thon

 

 

 

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