Recette poulet aux olives

Difficulté: Facile – Temps: 2 heures – Servir : 6 personnes

 

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • Huile d’olive
  • 1 c-à-s de curcuma
  • 1 c-à-c de poivre
  • 1 c-à-c de sel
  • 1 c-à-s de piment cumin
  • 3 gousses d’ail
  • Persil
  • Coriandre
  • 1 oignon
  • 500 ml d’eau
  • 200 g d’olive vert
  • 1 c-à-s de moutarde
  • 1 c-à-s de miel

Préparation

1- Mélangez dans un bol, un peu d’huile d’olive, curcuma, poivre, sel, piment cumin, 3 gousses d’ail écrasées, persil et coriandre ciselée. Puis ajouter les cuisses de poulet et laissez mariner pendant 2 heures.

2- Dans une marmite, Faire revenir dans un filet d’huile d’olive, 1 gros oignon émincé pendant 5 minutes puis ajouter le poulet et laisser le dorer sur chaque face.

3- Ajoutez au marinade déjà préparé 500 ml d’eau et verser le tout sur le poulet. Laissez cuire le poulet pendant environ 1 heure.

4- Une fois le poulet cuit, le retirez et ajoutez les olives et laissez la sauce réduire pendant au moins 20 minutes. Vérifiez les assaisonnements.

5- Déposez le poulet sur une plaque de cuisson et badigeonner d’un mélange de moutarde et miel. Enfournez jusqu’à obtenir une belle coloration.

6- Dans l’assiette à servir, Mettez le poulet et ajoutez les olives autour. Décorez avec des pommes de terre.

 

 

 

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