Recette ricotta fait maison

Niveau: facile
Temps: 2 Heures

Ingrédients

Pour 300 g de Ricotta

  • 1 litre de lait entier de vache
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 10 cl de vinaigre blanc
  • Facultatif : 2 cuillère à soupe de sucre

Préparation

  • Verser le lait dans une casserole avec le sel et mélanger bien. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que lait commence à bouillir. Et, laisser refroidir un peu.
  • Remettre au feu et ajouter le vinaigre et le yaourt, le vinaigre va cailler le lait. Des petits morceaux solides vont se former et remonter à la surface du liquide.
  • Recouvrir une passoire avec une mousseline. Relever les petits morceaux solides et mettre dans la mousseline.
  • Laisser le caillé s’égoutter pendant 15 minutes.
  • Presser la mousseline pour extraire tout le liquide.

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