Recette French fries

Difficulté: Facile – Temps: 15 minutes – Servir : 8 personnes

 

Ingrédients

  • 4 pommes de terre
  • 4 c. à soupe de vinaigre blanc
  • huile végétale
  • sel

Préparation

1- Éplucher les pommes de terre moyennes et les couper en bâtonnets.

2- Faites-les tremper dans un bol rempli d’assez d’eau froide pour les couvrir et ajoutez 2 c.à soupe de vinaigre.

3- Placez le bol au réfrigérateur 3 heures pour permettre de transformer l’amidon des pommes de terre en sucre.

4- Bien sécher les frites dans un torchon à vaisselle propre.

5-  Préparer une casserole avec de l’huile de tournesol et la monter à 160 degrés.

6- Plonger les pommes de terre et les laisser cuir jusqu’au cœur sans les faire dorer. Retirer de l’huile et réserver dans un papier absorbant.

7- Laisse refroidir, c’est important.

8- Faire monter la température de l’huile à 180 degrés et plonger les frites de façon à les souffler. friteAttendre qu’elles prennent une belle couleur dorée.

8- Réserver sur du papier absorbant jusqu’à dégustation et assaisonner.

Comments

comments