Tiramisu Façon Charlotte

Difficulté: Facile – Temps: 30 minutes – Servir :6 personnes

 

Ingrédients

Pour la crème mascarpone :

  • 1 jaune d’œuf
  • 170 g de mascarpone
  • 200 g de crème liquide 30%
  • 20 g de sucre glace ⠀
  • 2 c-à-s de pâte à tartiner noisette

Pour la ganache :

  • 40 g de chocolat noir
  • 20 g de crème liquide
  • 10 g de beurre

Préparation

Etape 1 : Préparer la crème mascarpone

1- Dans un saladier placer tout les ingrédients bien froid et battre jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

2- Mettre dans une poche à douille et réserver au frais.

Etape 2 : Préparer la ganache

3- Faire fondre ensemble le chocolat et la crème puis ajouter le beurre.

4- Mélanger et laisser tiédir 10 min.

Etape 3 : Préparer le Tiramisu

5- Commencer à dresser les biscuits à la cuillère trempés dans le lait et cacao.

6- Verser un peu de crème puis des morceaux de biscuits imbibés.

7- Finir avec une couche de crème et faire de même pour le reste.

8- Placer au frais pour minimum 5 h. Réserver le restant de crème au frais.

9- Verser la ganache sur les tiramisu pour faire un coulant puis placer au frais 10 min.

10- Décorer du restant de crème en et du chocolat.

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